SOFT FOOD
刻むだけでは、
解決しない。
食べにくそうだから細かく刻む。よくある対応ですが、飲み込む力が落ちている場合、刻んだ食材はかえって危険です。口の中でまとまらず、気管に入りやすくなります。
結論だけ知りたい方へ
4段階すべてを揃えているサービスは限られます。状態が変わっても移行できるところを選んでおくと、後で探し直す必要がありません。
段階の判断は自己流でやらないでください。言語聴覚士や医師、担当の管理栄養士が評価した上で段階を決めます。ここでは「指示された段階に対応しているサービスを探す」ための情報を扱っています。
4段階の違い
| 段階 | 状態 | 対象 |
|---|---|---|
| 通常食 | 普通の固さ | 噛む力に問題がない |
| ソフト食 | 舌でつぶせる固さ | 噛む力が落ちてきた |
| ムース食 | 均一でなめらか | 歯がない・噛む力がほとんどない |
| ピューレ食 | とろみのある液状 | 飲み込む力が落ちている |
見た目が食事の形を保っているかどうかも重要です。ミキサーにかけただけのものは、食欲が落ちて摂取量が減ります。
4段階に対応しているサービス
市販の宅配食で4段階すべてを揃えているところは限られます。段階が変わったときに同じサービス内で移行できると、手続きが簡単です。
食楽膳
定期で最大10%引SOMPOケアが運営する管理栄養士監修の冷凍おかず。通常食・ソフト食・ムース食・ピューレ食の4段階に対応しているのが最大の特徴で、噛む力や飲み込む力に合わせて選べます。7食から28食まで食数を調整できます。
食形態と価格を見る ＞やわらか食から始める場合
ムース食まで必要ない段階なら、選択肢は広がります。特許技術で食材の形を保ったまま柔らかくしているものもあり、見た目が普通の食事に近いぶん食欲が落ちにくい。
メディカルフードサービス
総出荷600万食消費者庁の指針に基づいて栄養価を管理した宅配食。エネルギー、塩分、たんぱく質、それぞれを「かなり抑える」「少し抑える」の段階別に選べるのが他社との違いです。凍結含浸法という特許技術のやわらかシリーズも扱っています。創業15年以上の専門企業。
シリーズと価格を見る ＞健康直球便
定期縛りなし定期購入の縛りがなく、必要なときだけ頼めるのが最大の利点です。糖質・カロリー調整食、たんぱく・塩分調整食、消化にやさしい食、やわらか食、ムース食まで揃っています。150種類以上から選べて、2回目以降は1セット500円引き。
セットを見る ＞やってはいけないこと
- 細かく刻んで対応する。飲み込む力が落ちている場合、まとまらず危険です
- 段階を自己判断で下げる。不要に柔らかくすると、噛む力がさらに落ちます
- 水分にとろみを付けずに出す。むせる原因は固形物より水分のほうが多い
- 食事中に急かす。飲み込むタイミングが崩れます
栄養が落ちやすい段階
やわらか食に移行すると、多くの場合たんぱく質の摂取量が落ちます。肉や魚が食べにくくなるためです。ここが落ちると筋肉が減り、さらに食べる力が落ちるという流れになります。
宅配食を使う利点はここにあります。栄養価が計算されているので、食形態を変えてもたんぱく質量が保たれます。